香港最负盛名的才子蔡澜先生的《蔡澜美食地图》集蔡澜老先生游历世界美味珍馐所得来的各方经历，滋味醇厚，意味悠长，潇洒自若。
蔡澜先生与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，家门清贵，教养卓然。同时也是香港著名电影人、作家、美食家，有“食神”的美誉，曾任中国美食纪录片《舌尖上的中国》特邀总顾问。蔡澜笔下的世界，是千姿百态、风情万种的世界。各国美食，生活情趣，旅途喜乐，人生况味，信手拈来，皆成文章。挚友金庸先生曾用12个字评价蔡澜——“知识渊博，多才多艺，潇洒自若”。
这本《蔡澜美食地图》，可谓集老先生品过世界的美食佳肴集于一册。世界上的美食数之不尽，任何一个国家的佳肴名菜都要原汁原味在当地享用，而其中许多将成为人们毕生难忘的心头之好。《蔡澜美食地图》尽数蔡澜先生周游列国时品尝到的美味佳肴，将最值得推荐的美食为人们道来。从港澳台的特色风味美食到内地的各大菜系，从鲜美清淳的日本料理到精美别致的欧洲餐点，“尽量吃最好的，也不一定是最贵的，愈难找愈要去找，吃过之后，此生足矣。”仅仅是观看本书目录也不难发现，从粤式茶楼早餐一隅到东京街头的小吃集锦，由甜腻软糯的满足到辛辣咸鲜的刺激，从欧亚到美非，从山珍到海味，蔡澜老先生这一生同旅行一道，走南闯北，饕餮世界，口味不拘，潇洒肆意。
见字如面，观书若人。蔡澜老先生的人生，吃喝玩乐，雅俗共赏，简直妙人一个。也读过蔡澜写在《学做妙人》里的近百篇生活小品文，顿觉豁然开朗，有种跟他一起“洗涤”一遍人生的感觉。金庸说：“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。其实书又何妨、人又何妨、口味又何妨?人事烟火，清欢自若：“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢?好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。我是很努力很努力做人，这样才有今时。”
总之“一个人口味最好杂一点，耳音要好一些，能多听懂几种方言。口味单调一点，耳音差一点，也不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点”。千万别将生活弄得单调，但最好的办法是当人家数绵羊入眠时，我们能够算着吃过的每一道佳肴。一大早来，新鲜蔬菜向你招手，五颜六色惹人喜爱，小贩辛勤的做买卖。受此感染，再厌世的人都会萌生生活还有希望之感。
凡此种种， 我们活在这世上，活在这人间，太阳强烈，水波温柔。戏文书稿里讲孤愁离恨，讲家国情怀，讲仁义礼智，讲儿女情长。但其实人生苦短，四方食事，人间烟火。总之慢点走，品品茶、喝喝酒、听听曲、写写字，人生少忧虑，生活才好玩。家仇国恨和儿女情长固然重逾千金，但活在当下，活在眼前，活在这珍贵的人世间，不妨看看太阳，吃吃美食，过一过人间这平凡又珍贵的日子。私以为这大概也是蔡澜先生写这本书的初衷：愿你爱我，四方烟火也波澜壮阔。也是因此，我窃觉这本书对于人世间的眼前种种是具有极高价值的，生于此，珍贵且温柔。
生而为人，活着不是永远幸福的，那至少就希望大家吃东西的时候都在幸福吧。